スリーフーズ・クッキングのススメ
スリーフーズ・クッキングとは、３つの（あるいは３つ以上の）食材を組み合わせて料理しましょうという提案です。
太陽と大地の恵みを受けた自然の食べ物には、さまざまな栄養素と薬効が含まれています。栄養素や薬効は、単独よりも複数で取ること、さらに一緒に調理する（水や油、熱が加わる）ことで、単独では引き出されなかった成分がかもし出され、吸収が高まるなど、さまざまな相乗効果によって栄養素や薬効が強化され増加します。
ほうれん草はそのまま食べてもカロテンやビタミンＣ、鉄分が多く、貧血や風邪予防、がん予防に優れています。しかし、ほうれん草をごま和えにすると、ごま、醤油、みりんなどが組み合わされます。ごまの油脂がほうれん草のカロテンの吸収を高め、さらに醤油のアミノ酸が胃液の分泌を高め、消化力をアップします。ごまのビタミンＥや抗酸化作用の高いセサミンなどがプラスされることによって、ほうれん草だけで食べるよりも、抗がん作用や貧血予防効果が高まり、風邪予防、疲労回復、滋養強壮、老化防止等、薬効がグンと高まるのです。
食材を組み合わせて調理することによって、栄養素や薬効が単純に１プラス１が２ではなく、３にも４にもなるところに、食べ合わせ＝スリーフーズ・クッキングの素晴らしさがあるのです。
料理を作るときに、３つの（あるいは３つ以上の）食材を組み合わせることを習慣づけましょう。効率のよい賢い食べ合わせが自然治癒力を高め、健康な体作りに役立ちます。
※「スリーフーズ・クッキング」は登録商標です。
