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初夏の味グリーンピース

★疲れを取り、動脈硬化予防も期待できる★

グリーンピースは、えんどう豆の若い未熟な豆で、初夏の味覚です。
ビタミンB1やカリウムを豊富に含んでいるため、疲労回復や高血圧予防に有効です。また、含有している不飽和脂肪酸が血中コレステロールを下げるので、動脈硬化の予防も期待できます。
ゆで上がりはそのままにせずに、さっと冷水に浸けるとシワが寄りません。