沢木みずほの薬食長寿館

初夏の味グリーンピース

★疲れを取り、動脈硬化予防も期待できる★

グリーンピースは、えんどう豆の若い未熟な豆で、初夏の味覚です。
ビタミンＢ１やカリウムを豊富に含んでいるため、疲労回復や高血圧予防に有効です。また、含有している不飽和脂肪酸が血中コレステロールを下げるので、動脈硬化の予防も期待できます。
ゆで上がりはそのままにせずに、さっと冷水に浸けるとシワが寄りません。