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モロヘイヤは王様の野菜

カロテン含有量は、野菜の中でトップです

「王様の野菜」という意味を持つモロヘイヤは、カロテン含有量が野菜の中でトップという緑黄色野菜です。
刻むと出てくるヌメリは、多糖質のムチンやマンナンで、コレステロールを低下させ、たんぱく質の分解を促す働きを持っています。
水溶性のビタミンB群も豊富に含まれており、むだなく取り入れるには成分が溶け出す汁ものがおススメです。