レシピ
揚げくるみのキムチ炊き込みごはん

揚げくるみのキムチ炊き込みごはん

抗酸化力を高め、活性酸素抑制に働く
ビタミンEが豊富で抗酸化力の高いくるみと、抗酸化力に優れたキムチを一緒に食べ合わせ、体内の抗酸化力を高め、活性酸素を抑える一品です。しそのカロテンやビタミンCが活性酸素抑制に働きます。キムチを加えることで、高血圧や動脈硬化の予防にも有効に働きます。

食材 (2人分)
くるみ(実) 20g
青じそ 6枚
ごま油 適量
胚芽米 1と1/2カップ
A キムチ 60g
 キムチ汁 小さじ2
 しょうゆ 小さじ1

作り方
① 胚芽米は研ぎ、分量の水加減よりやや少なめにし、Aを加えて炊く。
② くるみは粗く切り、ごま油で素揚げし、油をきる。
③ 青じそは細切りにする。
④ 炊き上がったキムチご飯をさっくり混ぜ、器によそい、くるみと青じそを散らす。

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