レシピ
2013 11 22昆布と豚肉の煮物

昆布と豚肉の煮物

豚肉をプラスして、ヨウ素の吸収率をアップする
昆布はヨウ素(ヨード)を豊富に含んでいる海藻です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成に不可欠なミネラルで、血中コレステロールを下げる働きがあるため、動脈硬化の予防に有効に働きます。豚肉と一緒に取ると、ヨウ素の吸収率が上がり、より一層の効果が期待できます。白滝の食物繊維をプラスして腸内環境を整え、便秘を予防します。

材料食材 (2人分)
刻み昆布 15g
豚モモ肉(薄切り) 150g
白滝 70g
オリーブ油 大さじ1
A
だし汁 1と1/2ップ
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2

作り方
① 刻み昆布はさっと洗って汚れを落とし、食べやすい長さに切り水気をきる。
② 豚モモ肉は熱湯でさっとゆで、食べやすい大きさに切る。
③ 白滝は熱湯にさっと通し、食べやすい長さに切る。
④ 鍋に油を熱し、昆布、白滝の順に炒める。
⑤ ④にA、豚肉の順に入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る(目安は約20分)。