レシピ
2013 12 03白菜と鶏ササミの梅肉和え

白菜と鶏ササミ肉の梅肉和え

体力がつき、細胞を酸化から守る
カルシウム、カリウム、亜鉛などのミネラル類が豊富な白菜に、消化がよく体を温める作用の高い鶏肉をプラスした一品は、体内の塩分や余計な水分を排出して体調を整え、体力がつきます。青じそや梅肉は坑酸化力に優れ、細胞を酸化から守ると同時に食欲を増進させる効果もあります。白菜のビタミンCを生かすため、加熱は短時間にします。

材料食材 (2人分)
白菜 150g
鶏ササミ肉 70~80g
青じそ 4枚
A
梅肉 大さじ1分
みりん 小さじ1
酒 小さじ1/2
砂糖、しょうゆ 各少々

作り方
① 白菜はさっとゆで、ざく切りにし、水気を絞る。
② 鶏ササミ肉は熱湯でゆで、細かくさいておく。
③ 青じそは細い千切りにする。
④ ボウルにAを入れてよく混ぜ、①、②、③を加えて和える。