レシピ
2013 12 14鶏だんごとかぶの煮物

鶏団子とかぶの煮物

胃腸を温め、免疫力を強化する
鶏肉・長いも・かぶは、昔から温熱性の食べ物として、体を温め冷えを予防するとして食べられてきた食材です。鶏肉と長いもは消化吸収に優れ、かぶには強力な抗がん抑制を持つグルコシノレートが含まれているため、鶏肉・長いも・かぶの食べ合わせは、胃腸を温め免疫力強化に有効に働きます。味噌のビタミンEが血行を高めます。

材料食材 (2人分)
鶏ひき肉 100g
長いも 30g
かぶ 2個
A
万能ねぎの小口切り 大さじ1
味噌 大さじ1/2
小麦粉 大さじ1
B
だし汁 2カップ
酒 50CC
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2

作り方
① 長いもは皮をむき、すりおろす。
② ボウルに鶏ひき肉、長いも、Aを入れ、手でよく混ぜ合わせる。
③ かぶはよく洗い、4等分に切る。
④ 鍋にBとかぶを入れ火にかける。沸騰したら中火にし、かぶがやわらかくなるまで煮る。
⑤ ④に水で濡らしたスプーンで②を一口大ずつ落とし入れる。アクを取りながら2~3分煮る。
⑥ 器に盛り、煮汁を張る。