鶏肉・長いも・かぶは体を温める相性のよい食べ合わせ
鶏団子とかぶの煮物
鶏肉・長いも・かぶは、昔から温熱性の食べ物として、体を温め冷えを予防するとして食べられてきた食材です。鶏肉と長いもは消化吸収に優れ、かぶは強力な抗がん抑制を持つグルコシノレートが含まれているため、鶏肉・長いも・かぶの食べ合わせは、胃腸を温め免疫力強化に有効に働きます。味噌のビタミンＥが血行を高めます。
＜材料＞
鶏ひき肉……１００g
長いも……３０ｇ
かぶ……２個
Ａ 万能ねぎの小口切り…大さじ１
味噌…大さじ１／２
小麦粉…大さじ１
Ｂ だし汁…カップ２
酒…５０CC
砂糖…小さじ１
みりん…大さじ２
しょうゆ…大さじ１と１／２
＜作り方＞
①長いもは皮をむき、すりおろす。
②ボウルに鶏ひき肉、長いも、Ａを入れ、手でよく混ぜ合わせる。
③かぶはよく洗い、４等分に切る。
④鍋にＢとかぶを入れ火にかける。沸騰したら中火にし、かぶがやわらかくなるまで煮る。
⑤④に水で濡らしたスプーンで②を一口大ずつ落とし入れる。アクを取りながら２～３分煮る。
⑥器に盛り、煮汁を張る。