ウリ科つる性の一年草のすいかのタネで、原産地はアフリカ。種子は西瓜子仁と呼ばれ、中華料理の前菜によく使われ、食用種子を取るすいかが栽培されています。タネ、果皮ともに、漢方では珍重されています。弥生時代の遺跡から炭化した種子が大量に発見され、備蓄食料として利用されていたと推測されています。すいかのタネは大きさにかかわらず、一玉に約４００～６００粒といわれています。
成分
酒実類の中ではたんぱく質含有が高く、脂質も豊富に含まれている。マグネシウム、ビタミンＢ群やビタミンＥを含有。
効能
脂質は良質な不飽和脂肪酸で血中コレステロールを下げて血圧を安定させ、脂質、たんぱく質とともに、カロリー源となる。解熱作用や熱を冷ます作用がある。血圧を下げ便秘を解消する。漢方では強壮、止血、のどの痛みに効果があるといわれている。
効果的な調理の方法
・すいかのタネは砕いたりつぶしたりすると、血圧を下げたり膀胱炎の症状をやわらげる効果がある。
・果物・野菜などのビタミンＣを含んでいる食材と一緒に取ると、鉄分の吸収が高まり、ビタミンＣを補うことができる。
・お菓子としてそのまま食べることができる。