疲れは働き過ぎや運動のし過ぎによって起こる状態で、体の一種の防御反応です。疲労を自覚するからこそ、体のさまざまな器官に決定的なダメージを与えずにすんでいると考えられます。疲労の状態が軽いと、筋肉の疲れ、目の疲れ、腰の痛みなど体の部分に疲れが表われ、休養を取ることによって簡単に回復することができます。しかし、状態が重くなると、動作がにぶくなる、怒りっぽくなるなどの状態になります。気をつけたい食生活 ・ビタミンB1を多く含んでいるものを取る（豚肉・ウナギ・ごま・落花生など） ・ビタミンB1の吸収を高める硫化アリルを取る（たまねぎ・ねぎ・にんにく・にらなど） ・クエン酸を取る（レモン・キウイフルーツ・梅干し・黒酢など） ・マグネシウムを取る（大豆・豆腐・納豆・ホタテ貝・カツオなど）
薬効果物レシピ
りんごのクエン酸と豚肉のビタミンＢ１で元気が出る
りんごと豚薄切り肉のトマト蒸し煮
所要時間：２０分
——————-
りんごの酸味のクエン酸が食欲増進に働き、豚肉のビタミンＢ１が糖質の分解を高めるため、りんごと豚肉は疲れが取れて元気が出る食べ合わせです。りんごの食物繊維のペクチンが血中コレステロールを低下させ、便秘予防に有効に働きます。トマトを加えて抗酸化力を高めます。
●材料（２人分）
りんご １個（２００g前後）
豚肉（薄切り肉） ２００ｇ
トマト（カットトマト缶） １００ｇ
バター 大さじ１
塩、こしょう 各少々
●作り方
① りんごは芯を取り、４つに割り、５mm厚さに切る。
② 豚肉は食べやすい大きさに切る。
③ 鍋にバターを熱し火を止め、豚肉、りんご、トマトの順に重ね、一番上に豚肉を乗せ、塩・こしょうを振る。
④ 火にかけ、ふたをして弱火で約１５分蒸し煮にする。