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原産地は東南アジア。「加毛宇利（かもうり）」と記され、平安時代には栽培されていた野菜です。古くから果肉・種ともに民間薬として、腎臓病や高血圧の利尿剤として重宝されてきました。夏野菜ですが貯蔵がきき冬にも利用されることから冬瓜（とうがん）の名がついたといわれています。関西では「かもうり」と呼ばれています。味は淡白でゆうがおやしろうり、にがうりが仲間です。
成分
主成分は水分で約９６％を占めています。ビタミンＣを多く含み、カリウムやカルシウムも含有されています。糖質が少なく低カロリー。
効能
低カロリー、低エネルギーなのでダイエットに有効な食材です。ビタミンＣは血管を強くし抵抗力をつけるので、風邪を予防し美肌をつくる効果があります。水分が多いので尿量が増えて利尿効果が高まり、カリウムが余分なナトリウムを排出するので、むくみに効果があります。体内の余分な熱を冷ます働きがあり、夏バテに向く食材です。
調理時のポイント
・ ゆでてから調理するのが一般的です。
・ 皮の部分が利尿効果に優れているので、皮はあまりむかずに食べましょう。
・ 味が淡白なので、だしを効かせ塩味をつけるとおいしくいただけます。
保存のコツ！
丸ごとなら風通しのよい冷暗所に置きます。切ったものはラップに包んでからさらに新聞紙で包み、冷蔵庫で保存します。 | 
