健康食材豆辞典

■健康料理レシピ食材豆辞典(あいうえお順)

●オクラ　旬の季節：６〜９月
●かぼちゃ（南瓜） 旬：７〜９月(西洋かぼちゃ)　５〜７月(日本かぼちゃ) 
●かぶ（蕪）　旬の季節：１１〜３月
●きゃべつ　旬の季節：春まき、夏まき、秋まき用があり一年中供給されている
●きゅうり（胡瓜）　旬の季節：６〜８月
●ごぼう（牛蒡）　旬：１０月〜１２月（新ごぼう：６〜７月）　キク科
●こまつな（小松菜）　旬の季節：１２〜３月
●じゃがいも（じゃが芋）　旬の季節：春芋（５．６月）、秋芋（１０．１１月）
●しゅんぎく（春菊）　旬の季節：１１〜３月
●セロリ 旬の季節：１１〜２月
●玉ねぎ（玉葱）　旬：５〜１１月（新玉ねぎ：５〜６月、秋玉ねぎ：９〜１１月）ユリ科
●チンゲン菜 旬：８〜１１月 　アブラナ科
●とうがん（冬瓜） 旬：６〜８月 　ウリ科のつる性一年草
●とうもろこし 旬：６〜８月 
●トマト（蕃茄）　旬の時期：６月〜９月
●なす（茄子）　旬の季節：７〜８月
●にがうり（苦瓜） 旬：７〜８月　ウリ科一年草 
●にら（韮）　旬：３〜９月　　ユリ科
●にんじん（人参）　旬の季節：初夏〜初秋
●にんにく（葫、大蒜）　旬の季節：５月〜８月
●ねぎ（葱）　旬の季節：１２〜２月
●みつば（三つ葉）　旬の季節：根ミツバは早春から春
●はくさい（白菜）　旬の季節：１１〜１月
●ピーマン 旬：６〜８月 　ナス科
●もやし　旬の季節：一年中
●モロヘイヤ 旬：６〜８月　　シナノキ科 
●れんこん（蓮根）　旬の季節：秋から冬（１１〜２月）　収穫は８月から翌５月
　

　

　

　

　

　

　

　

　

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