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健康な体に欠かすことのできないビタミンは、欠乏すると、慢性疲労や肌荒れ、疲れ目、免疫力低下などの症状を引き起こします。新鮮な果物や野菜にたっぷり含まれているビタミンですが、多くは、熱と水に弱いという弱点があります。その点、加熱しないでそのまま飲むジュースは、最高のビタミン補給食。とくに朝一杯の新鮮なジュースは、目覚めた体と脳に栄養素を送る供給源となり、元気な一日のはじまりを約束してくれます。冷たいほうが飲みやすく、ゆっくり口に含んで噛むように飲むと吸収も消化もよくなります。
フレッシュジュースのビタミンは、時間が経つと含有量が減少していくので、作ったらすぐに飲みましょう。牛乳や豆乳など色々な食材を組み合わせ、それぞれの栄養素がプラスに働く飲み方も効果的です。本書ではミキサーを使ったジュースを紹介してあります。細かくなったセンイも一緒に、果物や野菜を丸ごと取り、上手にビタミン補給しましょう。 | 
