三つ葉と鶏ささみの和風サラダ、料理レシピ、薬効サラダ

三つ葉と鶏ささみの和風サラダ、料理レシピ、薬効サラダ

■薬効サラダ三つ葉と鶏ささみの和風サラダ

三つ葉は日本原産の香味野菜。香り成分は、ミツバエン、クリプトテーネンなどの特有のもので、胃を丈夫にし、消化を促し、食欲を増進させます。薬効は葉の部分に多いので、積極的に食べましょう。消化のよい鶏肉との組み合わせで、さらに胃腸が強化され、食が進みます。

■＜材料＞（２人分）

三つ葉……１束
鶏ささみ……１本
白菜……１／２枚
かつおぶし……適量
ごま……大さじ１
和風ドレッシング

■＜作り方＞

①	三つ葉は根を切り落とし、３～４センチの長さに切る。
②	鶏ささみは、酒を振って蒸し、食べやすいように、手でさいておく。
③	白菜は、食べやすい細切りにする。
④	ごまは半ずりするか、ひねりごまにして、ドレッシングと混ぜる。
⑤	①②③を④のドレッシングであえる。
⑥	器に盛り、かつおぶしをかける。

★クッキング用語

ひねりごま
よく炒ったごまを、指先でひねってつぶすごまのこと。香りが出ます。