料理レシピ、ミニトマトの中華風サラダ薬効サラダ

ミニトマトの中華風サラダ、料理レシピ、薬効サラダ

■薬効サラダミニトマトの中華風サラダ

トマトとたまねぎの組みあわせは、高血圧の予防に効果があります。トマトはビタミンＣやカリウム、ペクチンが血圧を下げて高血圧を改善する働きがあり、たまねぎは、刺激成分の硫化アリル類が悪玉コレステロールを減らして高血圧を予防する働きがあります。ミニトマトはビタミンＣが豊富です。

■＜材料＞（２人分）

ミニトマト……１２～１４個
ドレッシング
　　たまねぎのみじん切り…小さじ１
　　パセリのみじん切り…小さじ１／２
　　しょうゆ、酢…各大さじ１
　　砂糖、ごま油、すりごま…各大さじ１／２
　　おろしにんにく…１片分

■＜作り方＞

①	ミニトマトは湯むきする。十文字の庖丁目をつけ、熱湯にさっとつけて、皮をむく。
②	ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ミニトマトを入れてあえる。

★クッキング用語

「トマトの湯むき」
トマトを熱湯にさっとくぐらせ、すばやく冷水につけて、皮をむくこと。トマトの皮の部分に庖丁で切れ目を入れておくと、皮がむきやすい。