包みオムレツ、健康料理レシピ、たまごで薬効

包みオムレツ、健康料理レシピ、たまごで薬効

■たまごで薬効 包みオムレツ

包み込む具に、しっかりと下味をつけます。カロテンの宝庫にんじんに足りないビタミンCを、じゃがいもが補います。じゃがいものビタミンCは熱に強い優れものです。

■＜材料＞（１人分）

卵……２個
牛乳……大さじ１
塩・こしょう……少々
じゃがいも（小）……１／２個
にんじん……２センチ
たまねぎ（小）……１／２個
固形スープ……１個

■＜作り方＞

①	じゃがいも、にんじん、たまねぎは１センチのサイコロに切る。
②	鍋に①を入れ、ひたひたの水と固形スープを加えて煮る。
③	ボウルに卵を割り入れ、牛乳を入れてよく混ぜ、塩、こしょうで、味を調える。
④	フライパンをよく熱し、サラダ油を少し多めに入れてよく回し、油を戻す（油切りという）。
⑤	④に③の卵を流し入れ、中央に②の野菜をのせる。
⑥	まわりが少し固まってきたら、向こう側から手前に折る。
⑦	⑥を向こう側にすべらせて形を整え、手前に折り返して、焼く。
⑧	器に盛り、レタスとプチトマトを添える。