卵と鶏手羽の香味煮、健康料理レシピ、たまごで薬効

卵と鶏手羽の香味煮、健康料理レシピ、たまごで薬効

■たまごで薬効 卵と鶏手羽の香味煮

鶏肉のたんぱく質に含まれるメチオニンは、肝臓に脂肪がたまるのを防ぎます。手羽先はコラーゲンが豊富で、血管や皮膚を若々しく保ってくれます。ビタミンＡも豊富です。煮汁にコラーゲンが溶け出ているので、煮汁がなくなるまで煮詰めます。

■＜材料＞（２人分）

卵……４個
鶏手羽先……６本
ししとう……６本
しょうが……１片
にんにく……１片
Ａ　しょうゆ…１／４カップ
　　酢…１／４カップ
　　砂糖…大さじ１～２

■＜作り方＞

①	卵はかためにゆで、カラをむく。
②	しょうが、にんにくは、薄切りにする。
③	鍋に鶏手羽先と①、Ａを入れ、ひたひたの水を加えて強火にする。
④	アクをていねいに取り、弱火にして、煮汁がなくなるまで、ことこと煮る。
⑤	煮汁が少なくなってきたら、ししとうを加える。途中で、鍋をゆすり、均一に煮含める。