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■根菜で薬効
大根のにら炒め
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ビタミンＡを含まないもやしは、にらと組み合わせると栄養価がアップします。にらも大根も胃腸を温める薬効があり、内臓全般の機能を整えます。 |
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大根……１０センチ
にら……１／２缶束
もやし……ひとつかみ（軽く）
ベーコン……３枚（豚肉なら１００グラム）
ねぎ……１／２本
キムチ……適量
塩……少々
しょうゆ……適量
サラダ油……大さじ１ |
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①
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大根は皮をむいて、５センチくらいの拍子切りにする。にらは５センチ長さに切る。もやしはさっと洗い、水気をきる。ベーコンは１センチ幅に切る。ねぎとキムチは粗いみじん切りにする。
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②
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鍋にサラダ油を入れて熱し、ねぎを入れて炒め、香りを出す。
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③
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②にベーコン、大根、もやしを入れて炒める。
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④
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大根が透き通ってきたら、塩少々としょうゆをたらして味を調え、にらとキムチを加えてさっと炒める。
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もやしの下処理
もやしは日持ちがしないものですから、買ってきたらすぐに袋から出して水でさっと洗い、すぐにざるにあけて水を切っておきます。こうすることで鮮度が保てます。なるべく早く使い切ることが大切です。 |
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