大根と牛こま肉の煮込み、健康料理レシピ、根菜で薬効

大根と牛こま肉の煮込み、健康料理レシピ、根菜で薬効

■根菜で薬効 大根と牛こま肉の煮込み

大根と牛肉の食べあわせは、胃腸を丈夫にし、消化吸収機能を高めます。エネルギーも高く、気力が充実する一品です。

■＜材料＞（２人分）

大根……４００グラム
牛こま肉……１００グラム
しょうが……１片
ねぎ……１０センチ
サラダ油……大さじ１と１／２
Ａ　水……１と１／２カップ
　　しょうゆ……大さじ２
　　酒……大さじ１／２
　　砂糖……小さじ１

■＜作り方＞

①	大根は皮をむいて、大きめの乱切りにする。
②	しょうがは薄切り、ねぎは粗いみじん切りにする。
③	鍋に油を入れて熱し、しょうがとねぎ、牛肉を入れて炒める。
④	③にＡを入れて強火にする。沸騰したら弱火にしふたをして５～６分煮る。
⑤	④に大根を加え、味が染み込むまで約２０分、弱火でじっくり煮込む。
⑥	ときどき鍋返しをし、全体に味を染み込ませる。

★クッキング用語

鍋返し
鍋をゆすって、鍋の中の具をひっくり返すこと。