大根とほたて貝柱のスープ、健康料理レシピ、根菜で薬効

大根とほたて貝柱のスープ、健康料理レシピ、根菜で薬効

■根菜で薬効 大根とほたて貝柱のスープ

中国では、乾燥させた貝柱を干貝（カンペイ）と呼んでいます。戻してスープやおかゆなどに使い、アワビ、イリコ、フカヒレとともに中華料理の四大珍味といわれています。タウリンが豊富なほたては、血圧を正常に保つ働きがあります。

■＜材料＞（２人分）

大根……１／２本
ほたて貝柱……２個（小さければ３～４個）
あさつき……２本
ごま油……大さじ１と１／２
しょうゆ、塩、こしょう……適量

■＜作り方＞

①	大根は皮をむいて、５センチ長さの細切りにする。
②	ほたて貝柱はたっぷりの水につける。
③	大根をごま油でしんなりするまで炒め、②と水４カップを注ぎ入れて煮る。
④	大根がやわらかくなったら、しょうゆ、塩、こしょうで味を調え、さらに１０分くらい煮る。
⑤	器に盛り、あさつきを散らす。