ごぼうと牛肉の甘辛煮、健康料理レシピ、根菜で薬効

ごぼうと牛肉の甘辛煮、健康料理レシピ、根菜で薬効

■根菜で薬効 ごぼうと牛肉の甘辛煮

疲労回復や貧血改善にぴったり。疲れた時に食べたい一品です。ごぼうの強壮効果と栄養価の高い牛肉は最強のコンビです。振りかけるごまには、貧血に効く鉄分が豊富です。

■＜材料＞（２人分）

ごぼう……１本
牛薄切り肉……２００グラム
白ごま……大さじ１
Ａ　しょうゆ…大さじ４
　　砂糖…大さじ１
　　みりん…大さじ１
　　酒…大さじ１
水……１カップ

■＜作り方＞

①	ごぼうは皮をこそげ、斜め細切りにし、水に放してアクを取る。ごぼうが太い場合は縦２つに切ってから斜め切りにする。
②	牛肉は一口大に切る。
③	鍋にＡを煮たてて牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。
④	牛肉に火は通ったら、ごぼうと水を加えて弱火で煮る。
⑤	煮汁がなくなってきたら強火にして、煮汁を一気にからめ火を止める。白ごまをいれてかき混ぜる。