ごぼうとぶりの煮物、健康料理レシピ、根菜で薬効

ごぼうとぶりの煮物、健康料理レシピ、根菜で薬効

■根菜で薬効 ごぼうとぶりの煮物

でんぷん分解酵素アミラーゼをたっぷり含んだ大根おろし。胸やけや胃のもたれに効果があります。しいたけのビタミンＤが、カルシウムの吸収アップに一役買います。

■＜材料＞（２人分）

ごぼう……１本
ぶり……２切れ
Ａ　だし汁…１カップ
　　しょうゆ…大さじ２
　　砂糖…大さじ２
　　みりん・酒…各大さじ１

■＜作り方＞

①	ごぼうは皮をこそげ、長さ４センチくらいに切り、水に放してアクを取る。ごぼうが太い場合は縦４つ割りにする。
②	ぶりは１切れを３つに切る。
③	鍋にごぼうとＡを入れて、落としぶたをして煮る。
④	③の煮汁が半分くらいになったら、ぶりを入れて落としぶたをして煮含める。