あじ（鯵）あじみそ、健康料理レシピ、薬効魚料理

あじ（鯵）あじみそ、健康料理レシピ、薬効魚料理

■薬効魚料理あじ（鯵）あじみそ

にんにく、しょうが、ねぎ、しそと抗酸化の強い野菜がたっぷり。みそも抗酸化が強く、体を酸化から守り、老化防止に有効な一品です。

■＜材料＞（２人分）

あじ（三枚おろし）……かた身
にんにく・しょうが（みじん切り）……あわせて大さじ１杯分
ねぎ（みじん切り）……大さじ１杯分
しそ……１枚
にんじん……斜め薄切り３枚
Ａ　みそ……大さじ１
　　みりん……大さじ１
白ごま……適量

■＜作り方＞

①	あじは１センチくらいの細切りにする。
②	鍋に少量のサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒めて香りを出す。香りが出たら、ねぎとにんじんを加えてよく炒める。
③	②にあじとＡ（よく混ぜあわせる）を入れて、強火で一気に炒めてあじに火を通す。火が通ったらしそを加えて混ぜ、火を止める。
④	器に盛り、ひねりごまをふる。