いわしのフライ、健康料理レシピ、薬効魚料理

いわしのフライ、健康料理レシピ、薬効魚料理

■薬効魚料理 いわしのフライ

にんにく、しょうが、ねぎ、しそと抗酸化の強い野菜がたっぷり。みそも抗酸化が強く、体を酸化から守り、老化防止に有効な一品です。

■＜材料＞（２人分）

あじ（三枚おろし）……かた身
にんにく・しょうが（みじん切り）……あわせて大さじ１杯分
ねぎ（みじん切り）……大さじ１杯分
しそ……１枚
にんじん……斜め薄切り３枚
Ａ　みそ……大さじ１
　　みりん……大さじ１
白ごま……適量

■＜作り方＞

①	いわしは手開きにする。
②	にんじんは千切りにする。チーズは細切りにする。
③	いわしの身の方に青じそ、にんじん、チーズ（それぞれ１／４量）をのせて、ふたつに折る。同じ物を４つ作る。
④	③に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、中温の油でからりと揚げる。
⑤	器に盛り、ゆでたブロッコリーとレモンを添える。

★いわしに衣をつける時は、しっかりふたつに折り、中身のチーズが溶け出ないように、ていねいに衣をつける。