さば（鯖）の竜田おろし煮、健康料理レシピ、薬効魚料理

さば（鯖）の竜田おろし煮、健康料理レシピ、薬効魚料理

■薬効魚料理 さばの竜田おろし煮

さばは消化・吸収されやすい栄養のある魚です。消化酵素の多い大根としょうゆを組みあわせることで、消化がさらに高まり、食欲が増進されます。

■＜材料＞（２人分）

さば……3枚おろしの片身
大根おろし……１カップ
あさつき（小口切り）……少々
片栗粉……適量
Ａ　水…１／２カップ
　　しょうゆ…大さじ２
　　砂糖…大さじ２／３
　　酒…大さじ１／２

■＜作り方＞

①	さばは一口大のそぎ切りにし、しょうが汁としょうゆ（ともに分量外。少量でよい）につけておく。
②	さばの水気をふいて、片栗粉をまぶし、高温の油でカラリと揚げる。
③	鍋にAを入れて煮立て、大根おろしを加える。煮立ってきたら②のさばを入れて、ひと煮立ちさせる。
④	器に汁ごと盛りつけ、あさつきの小口切りを散らす。