さば（鯖）のカレー揚げ、健康料理レシピ、薬効魚料理

さば（鯖）のカレー揚げ、健康料理レシピ、薬効魚料理

■薬効魚料理 さばのカレー揚げ

さばは、生臭みと脂が強いので、風味の強いもので調理すると生臭身などが消え、食べやすくなりなす。カレー粉を使うと、食欲増進効果が高まります。

■＜材料＞（２人分）

さば……3枚おろしの片身
Ａ　カレー粉…小さじ１／２
　　小麦粉…大さじ２
　　塩…適量
　　水…大さじ３
油、レタス……適量

■＜作り方＞

①	さばは斜め細切りにして、塩少々（分量外）を振り、しばらくしたら、水分をふいておく。
②	Ａを混ぜて衣を作る。
③	１６０℃～１８０℃に熱した油で、②の衣につけたさばをカラリと揚げる。
④	器に盛り、レタスをあしらう。