かつお（鰹）のにんにくソテー、健康料理レシピ、薬効魚料理

かつお（鰹）のにんにくソテー、健康料理レシピ、薬効魚料理

■薬効魚料理 かつおのにんにくソテー

にんにくの強い刺激臭はアリシンで、強力な殺菌力を持ち、ビタミンＢ１の吸収を高めて、疲労回復や脳の活性化に働きます。かつおが含むグルタミン酸と一緒に、脳の活性化を高め、健脳食となる一品です。

■＜材料＞（２人分）

かつおの切身……２切れ
にんにく……１片
油……大さじ１
にんじん……斜め輪切り４枚
ピーマン……１個
しいたけ……１枚

■＜作り方＞

①	かつおは塩、こしょうをする。にんにくは薄いスライスにする。
②	にんじん、ピーマン、しいたけは細切りにする。
③	フライパンに油を熱し、にんにくを入れて、弱火で炒める。香りが出たら、取り出しておく。
④	③のフライパンにかつおを入れ、両面を焼く。
⑤	かつおに焦げ目がついたら、にんにくを戻し、さっと混ぜて、器に盛る。
⑥	②の野菜をさっと炒め、かつおに添える。