さんま（秋刀魚）の筒切り煮、健康料理レシピ、薬効魚料理

さんま（秋刀魚）の筒切り煮、健康料理レシピ、薬効魚料理

■薬効魚料理 さんまの筒切り煮

■＜材料＞（２人分）

さんま……２尾
しょうがの千切り……適量
Ａ　しょうゆ…大さじ３
　　砂糖…大さじ２
　　酒…大さじ２
　　酢…小さじ２
　　水…１／２カップ
　　しょうがの薄切り…１片分

■＜作り方＞

①	さんまは頭と内臓を取り、３センチくらいの筒切りにし、軽く塩を振って、５～６分おく。
②	①のさんまをざるに乗せ、熱湯をたっぷり回しかける。
③	鍋にＡを入れて煮立て、②のさんまを入れて、落しぶたをして弱火でじっくり煮含める。
④	汁がなくなってきたら火を止め、器に盛り、しょうがの千切りを天盛りする。