さんま（秋刀魚）ごはん、健康料理レシピ、薬効魚料理

さんま（秋刀魚）ごはん、健康料理レシピ、薬効魚料理

■薬効魚料理 さんまごはん

さんまの栄養素が、ごはんに染み込んだ一品です。ごま独特のゴマリグナンは、抗酸化作用に優れていますが、消化が悪いので、必ず炒ることが必要です。炒りすぎると苦味が出るので注意しましょう。

■＜材料＞（２人分）

さんま……１尾
青しそ……４枚
白ごま……大さじ２
米……２カップ
Ａ　しょうゆ…大さじ１と１／２
　　酒…大さじ２

■＜作り方＞

①	さんまは頭と内臓を取り、塩をふってこんがり焼く。
②	米は洗ってＡを入れて水加減をし、①のさんまを乗せて、普通に炊く。
③	ごはんが炊き上がったら、さんまの骨を取り、身をほぐしたら、白ごまを加え、ごはんと混ぜる。
④	器に盛り、好みでしその千切りを散らす。